Торбички за вакуумиране
Торбички за вакуумиране за свежо и дълготрайно съхранение на храна
В нашата категория Торбички за вакуумиране ще намерите широка гама от висококачествени гофрирани пликове за вакуумиране и ролки за вакуумно опаковане на храни. Независимо дали искате да съхраните месо, зеленчуци, сирена или приготвена храна, ние предлагаме решения, които удължават свежестта, намаляват разхищението и пестят място във фризера.
Какво представляват торбичките за вакумиране
Торбичките за вакумиране са специални пликове от здрав полиетилен или PA/PE, предназначени за изсмукване на въздух и създаване на вакуум в опаковката. Те предпазват храните от окисление, влага и замърсявания, като значително удължават срока на съхранение.
Какво представлява Бисфенолът (BPA)
Бисфенолът е група химикали, като бисфенол А (BPA) е най-известният представител. Това е синтетично съединение, използвано в производството на поликарбонатни пластмаси и епоксидни смоли, които се намират в много продукти като пластмасови бутилки, кутии за храна, консервни кутии и термохартиени касови бележки.Бисфенол А може да проникне в храната и напитките и има способността да имитира ефекта на женския хормон естроген.
Ето защо всички предлагани от нас гладки пликове за вакуумиране, универсални релефни торбички и ролки за вакуумиране са температуро устойчиви и подходящи за нискотемпературно готвене sous vide и са без съдържание на Бисфенол А (BPA Free)
Особенно важно е торбичките за вакуумиране, които използвате за нискотемпературно готвене сувид да бъдат без Бисфенол А (BPA) тъй като при продължителното готвене в храна се отделя по-голямо количество от вредното вещество!
Видове торбички за вакуумиране
В Samozamen.com предлагаме различни типове, за да отговорим на всички нужди:
Гладки пликове — идеални за ежедневни нужди, когато не е необходим релеф. За да вакуумирате продукти с гладки пликове трябва да имате т.н. професионална камерна вакуум машина като тази на снимката по-доло. С обикновенна машинка за вакуумиране за домашна употреба можете само да запечатвате гладките пликове без вакуум!!!
Релефни (гофрирани) пликове — с текстурирана повърхност, за по-лесно изсмукване на въздуха. Тези торбички са универсални и са подходящи както за камерни вакуум машини така и за домакински машинки за вакуумиране като тази от снимката по-доло! Ако торбичките нямат релеф или той не е достатъчно добре изразен нашинката няма да може да достигне добро ниво на вакуума!
Разгледайте всички Универсални релефни пликове за вакуумиране
Ролки за вакумиране — позволяват да създавате пликове по желан от вас размер и ако имате нужда от по-дълги пликове 50 сантиметра и нагоре.
Готовите торбички за вакуумиране винаги излизат по-изгодни като цена от ролките за вакуумиране и ускоряват бързината на запечатване когато имате нужда от голямо количество с еднакви размери.
Специализирани торбички — например за sous-vide готвене, за месо, за сирена и др. Предлаганите от нас торбички и ролки са без Бисфенол А и са подходящи за ниско температурно готвене сувид и за продължително съхранение на хранителни продукти!
Как да изберете подходящите торбички
При избор на торбички за вакуумиране, е добре да вземете предвид няколко ключови фактора:
Материал и качество: Проверете дали торбичките са от хранителен PE, PA/PE, без BPA. В нашият магазин всички торбички и ролки за вакуумиране са изработени от фолио PA/PE, без BPA.
Дебелина (микрон): По-дебелите пликове 90 микрона са по-устойчиви, особено при вакуумиране на храни с остри кости или счупени черупки на ядки. Те обаче са по-трудни за запечатване от по-голямата част от предлагани машини за вакуумиране на българският пазар тъй като изискват по-дълго време за залепяне! Ако машината Ви не разполага със копче за избор на продължителността на залепване е по-добре да изберете пликове за вакуумиране със средна дебелина 70 микрона! Поради тази причина всички предлагани от нас пликове и ролки за вакуумиране са със дебелина 70 микрона. На пазара можете да срещнете и по-евтини по-тънки торбички, но опастността там е релефът да не е достатъчен за качественно вакуумиране или прегаряне и спукване на торбичката при запечатване.
Размер: Ролки или пликовете спрямо нуждите ви — храните, които съхранявате, и наличния обем на фризера.
За да прецените каква широчина да изберете измерете широчината на продукта и добавете два пъти височината му. Пример: Ако трябва да запечате малка пита кашкавал с диаметър 15см и височина 3см то Ви трябва торбичка с широчина: 15 + (2*3) = 21 -> 25см ако изберете 20см. ще Ви бъде тясна!
За да прецените каква дължина да изберете измерете дължината на продукта и добавете два пъти височината му + 2-3см, които са необходими на машината за запечатване. Пример: Ако трябва да запечате малка пита кашкавал с диаметър 15см и височина 3см то Ви трябва торбичка с дължина: 15 + (2*3) + 3 = 24 -> т.е 25см отново ще Ви бъдат достатъчни!
В горният пример можете да изберете ролки 25см или торбички 25х25см. Ако се притеснявате, че ще Ви бъде трудно запячатванете изберете торбички 25х30см. т.е малко по-дълги, за да Ви е по-лесно при запечатване!
Съвместимост с вакууматора: Уверете се, че торбичките пасват на вашата машина за вакуумно опаковане. Прочетете инструкциите за употреба към Вашата машина за вакуумиране! Там трябва да е описана максималната и минималната дебелина във микрони на торбичките, техният вид гладки или гофрирани т.е релефни и максималната широчина на запечатване! Ако машината запечатва до 28см широчина, то торбички или ролки с широчина 30см ще бъдат прекалено широки!
Някои по-евтини машини за вакуумиране са с по-малки помпи за изсмукване на въздуха и имат настроено време за работа на помпата! В този случай в упътването трябва да е описана максималната дължина на плика за вакуумиране!
Тип на съхранение: Ако съхранявате храни дългосрочно (месеци), заложете на пликове за вакуумиране без Бисфенол А (BPA Free).
Предимства на вакуумните торбички
По-дълга свежест: Изваждането на въздуха намалява окисляването и растежа на микроорганизми.
Икономия на пространство: Вакуумно опакованите храни заемат по-малко място във фризера.
Пестене на пари: По-малко хранително разхищение, защото храната остава свежа по-дълго.
Защита: Торбичките предпазват храната от изгаряне от фризера и влага.
Многофункционалност: Могат да се използват за съхранение, готвене (sous-vide), замразяване и пренасяне.
Как да използвате торбичките правилно
Поставете храната в плика или ролката, като не пълните до горе — оставете място за запечатване.
Изсмучете въздуха с вашата вакуум машина.
Запечатайте надеждно (по възможност с двойно запечатване при много важни продукти).
Маркирайте датата и съдържанието (особено при месо, дивеч, плодове).
При замразяване — първо шоково замразете (ако е възможно), след това вакуумирайте, за да минимизирате кристализация.
При размразяване – отворете плика, оставете храната да се стопи бавно или в хладилник, а не на стайна температура, за да запазите структурата.
Съвети за безопасност и качество
Използвайте само сертифицирани торбички, одобрени за контакт с храни.
Проверявайте пликовете за повреди, пробиви или микропукнатини преди употреба.
Не използвайте повторно торбички, предназначени за еднократна употреба (освен ако производителят позволява).
Спазвайте препоръките за максимална температура, ако правите sous-vide.
Често задавани въпроси (FAQ)
1. Могат ли торбичките за вакуумиране да се използват повторно?
Зависи от материала и дебелината. Някои дебели пликове могат да се използват повторно, ако не са повредени, но за хранителна безопасност често се препоръчват еднократни.
2. Има ли значение дебелината на торбичките?
Да — по-дебелите (висок микронивo) торбички са по-здрави, не се пробиват лесно и са по-подходящи за дългосрочно съхранение.
3. Може ли да се вакуумира течна храна?
Да, но трябва да бъдете внимателни: първо замразете течността леко (шоково замразяване), за да не попадне в помпата на вакууматора.
4. Какъв вид торбички е най-добър за sous-vide?
Гладки торбички от PA/PE или специфични ролки, устойчиви на топлина, са идеални за готвене sous-vide, тъй като могат да издържат високи температури.