Машина за вакуумиране Design Vakuumierer Advanced Scale Pro | GASTROBACK 46014

Уред за здравословно готвене с горещ въздух STEBA HF 5000 XL - 5,2L

Характеристики на Еър фрайър STEBA HF 5000 XL 26.50.00:

• Здравословно готвене с до 80 % по-малко мазнина
• Печене и гриловане в един уред
• Бързо и равномерно разпределение на температурата посредством технология индукция с горещ въздух
• Голям обем 5,2 l
• Незалепващо покритие
• Кошница за пържене
• 7 автоматични програми като например -  Пържени картофи, стек, пиле, риба, скариди, сладкиши и др
  
• Поддържане на топла храна
• Регулиране на температурата от 80 до 200° C
• Таймер до 60 Min.
• Защита против прегряване

Контролен панел на мултикукър / фритюрник с горещ въздух STEBA HF 5000 XL

Технически характеристики на еър фрайър STEBA HF 5000 XL

Уред за опушване STEBA SMOKING BOX SET

Характеристики на ОПУЧВАЧКА Steba SMOKING BOX:

Технически характеристики на уред за опушване STEBA Smoking Box SET

Сувид циркулатор STEBA SV 60

Характеристики на уред за су вид готвене Steba SV 60:

• Иновативен Sous-Vide циркулатор предназначен за домашна употреба
  
• Влагозашита степен IPX 7
• Тяло от неръждаема стомана
• 4 автоматични програми
  
• 3 цветни светлини: червена за подгряване, синя за достигната температура и готвене и червена за приключил процес на готвене.
  
• Подгрява 20 литра вода за приблизително 45 минути до 56° C
• Отклонение в температурата максимум 0,1° C
• Дебит: 8,0 l/min
• LCD Display с осветление за набл'дение на:
  – Избрана температура за готвене
  – Таймер до 99 часа
  
• Прецизна електронна настройка на температурата от 25 до 95° C
• Мобилен, компактен и лесно преносим
  
• Минимална дълбочина на съда за готвене 15 cm
  
• Подходящ за едновременно готвене на много порции
  
• Запазване на вкуса, ароматите, витамините и минералите на готвените продукти

Технически характеристики на уред за Sous Vide STEBA SV 60

Производител:	Steba GmbH - Германия
Art.-Nr.	05.26.00
Електрическо захранване:	220 - 230 V / 50 - 60 Hz
Мощност:	1200 Watt
Цвят:	неръждаема стомана / черно
Тегло:	~ 0,90 kg
Размери:	~ 35 x 6 x 9,5 cm
Защита:	- IPX7
Гаранция:	физически лица 24 месеца

Съвременната кулинария познава безброй много техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето с вакуум при ниска температура, известно навсякъде по света с френския термин sous vide (су вид), е сравнително нова техника, която се използва от най-добрите шеф-готвачи заради невероятните резултати. Готвенето при ниска температура става в диапазона 50°C - 68°C.

Във вакуум се готвят често меса, за да се разгради колагенът и да се превърне в желатин. Преди да се вакуумира, продуктът се почиства много добре. Особено подходящ за готвене при ниска температура е джоланът, който става изключително крехък. Джоланът може да се овкуси с чесън, розмарин, мащерка и зехтин, запечатва се плътно с вакуум машина и се потапя на водна баня. Продължителността на готвене и температурата зависят от естеството на самия продукт, но температурата винаги е от 50°C до 68°C.

Телешкото месо например се готви на около 60°C в продължение на 48 часа. При всеки друг вид термична обработка имаме излишна загуба на естествените сокове и вещества от продукта, но при обработка във вакуум те се запазват напълно. При ниска температура с вакуум се готвят идеално риба, зеленчуци и плодове. Няма друг начин на топлинна обработка, който да дава като резултат толкова сочен продукт. Не само, че се запазват естествените характеристики на продуктите, но и те стават по-крехки. Когато готвим джолан по-продължително време, той се изсушава. При готвене с вакуум обаче този проблем не съществува. Ниската температура, продължителната обработка и липсата на пряк контакт с месото води до постепенното разграждане на колагена и превръщането му в желатин. Именно този процес прави месото по-крехко от всякога.

Най-добър резултат при приготвянето на терин от гъши дроб се получава също с обработката на ниска температура и във вакуум. Всички меса, които по принцип са жилави или сухи, стават невероятно крехки при този начин на готвене. Зеленчуците, приготвени във вакуум на ниска температура, също запазват напълно вкуса и цвета си. Същото важи и за плодовете. Използването на вакуум дава чудесни резултати, когато се прави например консоме от ягоди, а и приготвянето му е изключително просто. Ягодите се поставят в плик, вакуумират се, като може да се овкусят например с мащерка. Пошират се на бавен огън и след прецеждане се получава невероятно фин сос.

Характеристики на уред за вакуумиране GASTROBACK 46014

• Мощност на машината за вакуумиране: 120 W
• Захранване 230 V, 50 Hz
• Модел: GASTROBACK 46013
• Капацитет: 8L/Min.
• Максимално налягане при вакуумиране: 0,60 bar
• Дължина на залепване: 29см
• Широчина на залепване: 2,5мм
• Вид на валепване: единичен шев
• Продължителност на залепване: 2 - сухо и мокро
  
• Предварително зададени степени на вакуумиране: 2 - сухи твърди продукти, мокри продукти и деликатни продукти
• Скорост на вакуумиране: 2 - бързо и прецизно
  
• Ръчно вакуумиране - пулс вакуум: не
• Залепване без вакуумиране: да
• Функция мариноване: да
• Изход за вакуумиране с маркуч: страничен
• Контейнер за съхранение на ролката вътре в машината: не
• Нож за рязане на фолио от ролка: да
  
• Материал на корпуса: пластмаса
  
• Напълно автоматична машина за вакуумиране
• Максимална ширина на ролката за вакуумиране: 290 mm
• Максимална дължина на вакуумиране: неограничена

Контролен панел на уреда за вакуумиране Design Vakuumierer Plus GASTROBACK 46008

2 - Голям LCD дисплей с показатели „OPEN“ , „CLOSE" и изминал процес

3 - Контактна лайсна за затваряне на капака с леко докосване

6 - Функция само залепване

7.1 - Избор на вида на вакуумирания продукт - сух или мокър

7.2 - Избор на скорост за вакуумиране - нормално/бързо или щадящо/бавно

8 - Автоматично вакуумиране и залепване

9 - STOP - прекратява започналият процес

10 - Мариноване продължителност 20 минути

Най-висока оценка sehr gut (много добра) в тестове TESTMAGAZIN

• Лесно отваряне само с леко докосване
• Автоматично затваряне при стартиране на процес и автоматично отваряне на капака след приключване на процес
  
• До 8 пъти по-дълъг период на съхранение
• Възможност за вакуумиране на хранителни продукти за съхранение във фризер или нискотемпературно готвене
• Перфектна за вакуумиране на чувствителни хранителни продукти
• Камера с маркуч за вакумиране на съдове и мариноване
  
• В комплекта са включени 5 гофрирани плика 20х30см, 1бр. ролка фолио за вакуумиране 20х200см и 1бр. тапа за вакуумиране на вино
  
• Машината за вакуумиране е идеална за вакуумиране на риба, месо, зеленчуци, продукти с марината и плодове
• *ВАЖНО: Машината за вакуумиране работи с едностранно или двустранно гофрирани пликове и ролки!

Технически характеристики на уред за вакуумиране GASTROBACK® 46014

Производител:	Gastroback GmbH - Германия
Art.-Nr.	46014
Електрическо захранване:	220 - 230 V Wechselstrom / 50 - 60 Hz
Мощност:	120 Watt
Дължина на захранващият кабел:	~ 110 cm
Тегло:	~ 1,58 kg
Размери:	~ 380 mm x 140 mm x 67 mm
Сертификат:
Гаранция:	физически лица 24 месеца

Преносим стъклокерамичен котлон с две зони STEBA HK 30 - 2000W

Характеристики на стъклокерамичен котлон STEBA HK 30 06.33.00:

• Солидна стълклокерамичена плоча
• Двоен електрически кръг с диаметър 15 cm и 22 cm
• 7 степени на мощност от 100 до 1000 W (за малкият кръг)
• 7 степени на мощност от 200 до 2000 W (за големият кръг)
• Лесно преносим
• Сензорно управление
• Таймер до 180 min
• Лесно почистване
• Подходящ за всички видове съдове за готвене
• Бързозагряващи кварцови нагреватели
  

Контролен панел на електрически котлон STEBA HK 30

Технически характеристики на керамичен котлон STEBA HK 30

Комплект за вакуумиране на храна STEBA 3ER SET

Съдържание на комплект за вакуумиране Steba 3ER SET:

• 1бр. кутия с капак и тавичка за оцеждане с обем 2,0 литра
  
• 1бр. кутия с капак и тавичка за оцеждане с обем 1,4 литра
• 1бр. кутия с капак и тавичка за оцеждане с обем 0,8 литра
• 1бр. ръчна помпа за вакуумиране
  
• 1бр. адаптор за вакуумиране с вакуум машина
  

Характеристики на комплект за вакуумиране STEBA 3ER SET

• Материал TRITAN без бисфенол BPA-free безвреден за хранителни продукти кристална видимост и устойчив на надраскване
• Механисъм за запаметяване дата и месец на вакуумиране върху капака
• Лесно подреждане един върху друг
• Подходящи за употреба във фризер и микровълнова
• Подходящи за почистване в съдомиялна
• Запазват свежестта на хранителните продукти за по-дълго време, чре предотвратяване на оксидацията, изсъхването при съхранение в хладилник и прегарянето във фризера.
  

Технически характеристики на комплект за вакуумиране STEBA 3ER SET

Електрическa машина за рязане на колбаси, хляб и сирена STEBA AS 200

Характеристики на електрически уред за рязане Steba AS 200:

• Нож от неръждаема стомана Solingen 2 в 1 за сирена и колбаси с диаметър: Ø 170 mm,
• Made in Germany
• Регулиране на дебелината на рязане от 0 до 15 mm
• Лесноподвижен притискател със защита за ръката и държат за продукта
  
• 3 степенна сигурност
  
• Прибиране на кабела
  
• Лесно почистване в съдомияна
  
• Свалящи се части
• Противоплъзгащи крачета
  

Технически характеристики на колбасорезачка STEBA AS 200

Уред за млечна пяна CASO Fomini Crema Inox 1662

Електрически уред за разпенване или затопляне на мляко CASO Fomini Crema Inox 1662

Характеристики уред за млечна пяна CASO Fomini Crema Inox 1662:

• Захранване 220-240V~, 50-60Hz
• Модел: CASO 1662
• Температура: топло / студено - може да разпенва топло и студено мляко
• Капацитет: 100 - 200 ml
• Управление: меки бутони с LED поцветка за работен процес

1. Подгряване и или разпенване на топло мляко
2. Разпенване на студено мляко
   

• Вътрешно покритие на съда незалепващо
• Лесно почистване
• Автоматично изключване
• Прозрачен капак
  
• Inox и рефли детайли CASO Grip

• Две приставки:

1. разбъркване при затопляне на мляко с малко пяна
2. разбуване на млечна пяна на топло или студено мляко
   

• Елегантен дизайн
  
• Тегло 900гр.
• Размери: Ø 100 mm x H 200 mm

Напитки, които можете да приготвяте с уред за млечна пяна CASO Fomini Crema:

Cappuccino - капучино

• 1/3 Espresso
• 2/3 млечна пяна
• сервирайте с поръсено какао на прах
  

Latte Macchiato - лате макиато

• млечна пяна във висока чаша
  
• добавете Espresso 

Instant frothy coffee - студено фрапе

• инстантно кафе - нес кафе
  
• млечна пяна
  

Caffè Latte - кафе лате

• 1/3 силно Espresso
• 2/3 горещо мляко 

Hot Chocolate - горещ шоколад

• горещо мляко във висока чаша
• шоколад на прах
  

Instant milky coffee - топло мляко с нес кафе

• инстантно кафе - нес кафе
  
• горещо мляко

Електрическият пянообразувател / млечен фротер Caso Fomini Crema 1656 може да се използва за подгряване на студено мляко или разпенване на топло или студено мляко.
* Обезмасленото или варено мляко не е подходящо за разпенване! Млякото трябва да се нагрява до температура не по-висока от 60 ° С.